【摘要】：荷香卤肉饭时间：120分钟口味：咸鲜卤香■原 料 带皮五花肉400克，大米250克，荷叶1张，香菜段少许。■调 料 葱花、味精、五香粉、白糖、料酒各少许，香油1小匙，酱油1大匙，卤水适量。带皮五花肉洗净，放入清水中浸泡，切成3厘米大小的块。加大米、酱油、白糖、五香粉、料酒、味精拌匀，腌30分钟。加入蒸锅内烧沸，用旺火蒸约30分钟至肉块熟烂入味。
荷香卤肉饭
时间：120分钟
口味：咸鲜卤香
■原 料 带皮五花肉400克，大米250克，荷叶1张，香菜段少许。
■调 料 葱花、味精、五香粉、白糖、料酒各少许，香油1小匙，酱油1大匙，卤水适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水。
锅上火烧热，放入大米用微火炒至米粒膨胀、熟透，盛出。
荷叶洗净，下入沸水锅内烫软，取出用冷水冲净，沥水。
带皮五花肉洗净，放入清水中浸泡，切成3厘米大小的块。
锅中加水烧沸，下入肉块焯烫出血污，捞出沥水。
猪肉放入卤水锅内，用旺火烧沸，转小火卤至刚熟，捞出。
加大米、酱油、白糖、五香粉、料酒、味精拌匀，腌30分钟。
制作步骤 Zhizuobuzhou
荷叶铺入蒸笼内垫底，放入调拌好的猪肉块和大米。
加入蒸锅内烧沸，用旺火蒸约30分钟至肉块熟烂入味。
取出蒸笼，趁热撒上葱花、香菜段，淋入香油，上桌即可。
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