【摘要】：茄汁鱼柳饭■原 料 大米饭200克，银鳕鱼250克，西兰花50克，青豆适量，洋葱末少许。制作步骤 Zhizuobuzhou1 锅中加入少许调和油烧至六成热，放入银鳕鱼片煎至两面金黄色、熟透，捞出沥油。4 加入白糖、番茄酱和少许清水烧煮至入味，再下入洗净的青豆炒匀。5 淋入香油，出锅盛在大米饭上，用炒好的西兰花点缀即可。
茄汁鱼柳饭
■原 料 大米饭200克，银鳕鱼250克，西兰花50克，青豆适量，洋葱末少许。
■调 料 精盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋液各少许，番茄酱3大匙，香油1小匙，白糖、调和油各2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 银鳕鱼洗涤整理干净，擦净表面水分，改刀切成大片。
2 鳕鱼片放盘内，加入少许精盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋液拌匀，腌渍15分钟。
3 西兰花掰取小花瓣洗净，放入沸水锅中，加少许精盐和调和油焯烫一下，沥干。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入少许调和油烧至六成热，放入银鳕鱼片煎至两面金黄色、熟透，捞出沥油。
2 净锅复置火上，加入调和油烧热，加入西蓝花煸炒片刻至熟嫩，放精盐调好口味，出锅。
3 锅置火上，加入少许调和油烧至六成热，下入洋葱末爆炒片刻出香味。
4 加入白糖、番茄酱和少许清水烧煮至入味，再下入洗净的青豆炒匀。
5 淋入香油，出锅盛在大米饭上，用炒好的西兰花点缀即可。
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