【摘要】：生炒糯米饭时间：60分钟口味：咸鲜香浓■原 料 糯米100克，腊肉、腊肠各50克，虾仁30克，海米、叉烧肉各20克，香菜10克。准备工作 Zhunbeigongzuo腊肉、腊肠、海米、叉烧肉分别浸泡并洗净，上屉蒸熟。取出后晾凉，均切成小粒；海米切碎。糯米淘洗干净，放在盆内，加入清水浸泡透。把糯米放入另一盆内，加入沸水浸烫10分钟，捞出沥水。放入叉烧肉、腊肉、腊肠、海米、虾肉炒熟，出锅成肉料。
生炒糯米饭
时间：60分钟
口味：咸鲜香浓
■原 料 糯米100克，腊肉、腊肠各50克，虾仁30克，海米、叉烧肉各20克，香菜10克。
■调 料 葱花5克，精盐、味精、生抽各1小匙，料酒适量，熟猪油2大匙，香油1/2小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
腊肉、腊肠、海米、叉烧肉分别浸泡并洗净，上屉蒸熟。
取出后晾凉，均切成小粒；海米切碎。
虾仁去虾线，洗净，切成两半；香菜择洗干净，切成末。
糯米淘洗干净，放在盆内，加入清水浸泡透。
把糯米放入另一盆内，加入沸水浸烫10分钟，捞出沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入熟猪油烧热，下入葱花、料酒、精盐、生抽爆香。
放入叉烧肉、腊肉、腊肠、海米、虾肉炒熟，出锅成肉料。
糯米放入不锈钢锅内，上火翻炒(其间洒3～4次少许清水)。
每次加水后加盖焖制片刻，待糯米将熟时，加入肉料炒匀。
先用小火焖熟，再加味精，淋香油，出锅撒上香菜末即可。
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