【摘要】：黄瓜火腿炒饭■原 料 大米100克，火腿肠150克，黄瓜丁100克，鸡蛋2个。■调 料 葱花15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，调和油3大匙。准备工作 Zhunbeigongzuo1 火腿肠去掉外层包装，先顺长切成两半，再改刀切成大小均匀的丁。2 用旺火蒸约30分钟至熟，取出晾凉，用筷子拨散呈米粒状。3 净锅置火上，加入少许调和油烧至八成热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋花，出锅备用。
黄瓜火腿炒饭
■原 料 大米100克，火腿肠150克，黄瓜丁100克，鸡蛋2个。
■调 料 葱花15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，调和油3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 火腿肠去掉外层包装，先顺长切成两半，再改刀切成大小均匀的丁。
2 鸡蛋磕入大碗内调匀，加上少许精盐搅拌均匀成鸡蛋液。
3 大米淘洗干净，再放清水中浸泡30分钟左右，捞出沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 大米放在小盆内，倒入适量温水淹没大米，放入蒸锅内。
2 用旺火蒸约30分钟至熟，取出晾凉，用筷子拨散呈米粒状。
3 净锅置火上，加入少许调和油烧至八成热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋花，出锅备用。
4 净锅复置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱花煸炒出香味，再加入火腿丁和黄瓜丁煸炒片刻。
5 倒入大米饭、鸡蛋花炒匀，加入精盐和味精调好口味，装盘上桌即成。
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