【摘要】：姜丝蟹肉饭■原 料 米饭300克，蟹肉、胡萝卜和青椒各100克，豌豆50克。■调 料 姜丝15克，精盐、胡椒粉各少许，调和油2大匙，香油1小匙。2 豌豆用清水洗净，放入沸水锅内焯熟，捞出用冷水过凉，沥去水分。3 净锅复置火上烧热，加入剩余的调和油烧至七成热，先下入姜丝煸炒片刻出香味。5 撒上焯烫好的豌豆，快速翻炒均匀，淋上香油炒匀，出锅装盘即可。
姜丝蟹肉饭
■原 料 米饭300克，蟹肉、胡萝卜和青椒各100克，豌豆50克。
■调 料 姜丝15克，精盐、胡椒粉各少许，调和油2大匙，香油1小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 胡萝卜去皮，青椒去蒂和子，分别洗净、沥水，改刀切成小丁。
2 豌豆用清水洗净，放入沸水锅内焯熟，捞出用冷水过凉，沥去水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入少许调和油烧至六成热，下入胡萝卜和青椒煸炒均匀。
2 再放入米饭快速翻炒均匀，撒上少许精盐和胡椒粉略炒，出锅装盘。
3 净锅复置火上烧热，加入剩余的调和油烧至七成热，先下入姜丝煸炒片刻出香味。
4 放入蟹肉翻炒均匀，加入精盐和胡椒粉煸炒片刻，再加入炒好的米饭翻炒均匀。
5 撒上焯烫好的豌豆，快速翻炒均匀，淋上香油炒匀，出锅装盘即可。
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