【摘要】：泡椒鸡丁炒饭■原 料 大米饭200克，鸡腿肉100克，鸡蛋清1个，泡椒、青椒各适量。2 鸡腿肉丁放在小碗内，加入少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。3 泡椒、青椒均去蒂、去子，用清水洗净，沥水，改刀切成小片。2 继续滑至熟透，捞出鸡腿肉丁，沥油待用。3 锅中留少许底油，复置火上烧热，下入葱花爆香出味，放入泡椒炒出香辣味。5 加入大米饭和青椒片，快速翻炒均匀，出锅装碗即可。
泡椒鸡丁炒饭
■原 料 大米饭200克，鸡腿肉100克，鸡蛋清1个，泡椒、青椒各适量。
■调 料 葱花15克，精盐、味精、白糖各少许，酱油、料酒各1大匙，水淀粉适量，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鸡腿肉去掉筋膜，洗净杂质，擦净表面水分，切成大小均匀的丁。
2 鸡腿肉丁放在小碗内，加入少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。
3 泡椒、青椒均去蒂、去子，用清水洗净，沥水，改刀切成小片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，慢慢加入鸡腿肉丁，用旺火滑散。
2 继续滑至熟透，捞出鸡腿肉丁，沥油待用。
3 锅中留少许底油，复置火上烧热，下入葱花爆香出味，放入泡椒炒出香辣味。
4 加入鸡腿肉丁翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖、酱油、料酒煸炒片刻。
5 加入大米饭和青椒片，快速翻炒均匀，出锅装碗即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
