【摘要】：叉烧酱油炒饭时间：30分钟口味：滑嫩清鲜■原 料 白米饭200克，叉烧肉1块，鸡蛋1个。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将叉烧肉洗净，擦净表面水分，改刀切成菱形片。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入少许调和油烧至六成热，放入叉烧肉片煸炒片刻，出锅备用。2 锅复置火上，加入调和油烧热，先下入香葱花煸炒出香味。3 再烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉略炒，添入清汤烧沸。
叉烧酱油炒饭
时间：30分钟
口味：滑嫩清鲜
■原 料 白米饭200克，叉烧肉1块（约重75克），鸡蛋1个。
■调 料 香葱15克，酱油3大匙，料酒、白糖各1小匙，味精、胡椒粉各少许，调和油、清汤各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将叉烧肉洗净，擦净表面水分，改刀切成菱形片。
2 把鸡蛋磕入大碗中，加入少许精盐搅匀成鸡蛋液。
3 香葱去根，洗净沥水，切成葱花。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入少许调和油烧至六成热，放入叉烧肉片煸炒片刻，出锅备用。
2 锅复置火上，加入调和油烧热，先下入香葱花煸炒出香味。
3 再烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、胡椒粉略炒，添入清汤烧沸。
4 撇去表面的浮沫和杂质，下入大米饭拌炒至均匀入味。
5 待大米饭变色时，淋入鸡蛋液翻拌至定浆，即可出锅装盘。
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