【摘要】：木耳银芽粥■原 料 大米150克，鸡蛋1个，黑木耳、绿豆芽、菠菜、海米各适量。2 锅置火上烧热，刷上少许调和油，倒入鸡蛋液摊成圆形的鸡蛋皮。3 将鸡蛋皮取出，晾凉后改刀切成细丝；大米淘洗干净，沥净水分。4 黑木耳用温水泡发，去蒂及杂质，换清水洗净，再撕成小朵。5 绿豆芽、菠菜分别择洗干净，切成小段；海米洗净，泡发回软。3 放入黑木耳、绿豆芽、海米、菠菜段稍煮几分钟至出香味。
木耳银芽粥
■原 料 大米150克，鸡蛋1个，黑木耳、绿豆芽、菠菜、海米各适量。
■调 料 姜末、精盐、味精各少许，高汤120克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鸡蛋磕入大碗中搅散，再加入少许精盐调拌均匀成鸡蛋液。
2 锅置火上烧热，刷上少许调和油，倒入鸡蛋液摊成圆形的鸡蛋皮。
3 将鸡蛋皮取出，晾凉后改刀切成细丝；大米淘洗干净，沥净水分。
4 黑木耳用温水泡发，去蒂及杂质，换清水洗净，再撕成小朵。
5 绿豆芽、菠菜分别择洗干净，切成小段；海米洗净，泡发回软。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入适量清水，先下入大米调匀，再用小火熬煮至粥成。
2 加入高汤、精盐、味精、姜末烧煮至沸，撇去浮沫和杂质。
3 放入黑木耳、绿豆芽、海米、菠菜段稍煮几分钟至出香味。
4 撒上鸡蛋皮丝调拌均匀，出锅倒在大碗内即可。
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