【摘要】：口蘑香菇粥■原 料 大米150克，鸡肉蓉100克，口蘑25克，香菇适量。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将口蘑、香菇分别用清水浸泡至软，捞出换水洗净，去掉菌蒂，放入碗中。2 加入少许料酒和清水，上屉用旺火蒸10分钟，取出沥净水分，分别切成抹刀片。制作步骤 Zhizuobuzhou1 锅中加入调和油烧热，放入鸡肉蓉炒熟，加入料酒、酱油炒匀出锅。3 转小火熬煮20分钟，放入口蘑片、香菇片和高汤，用旺火烧沸后撇去浮沫。
口蘑香菇粥
■原 料 大米150克，鸡肉蓉100克，口蘑25克，香菇适量。
■调 料 葱花、精盐各少许，鸡粉1小匙，酱油、料酒、调和油各1/2小匙，高汤500克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将口蘑、香菇分别用清水浸泡至软，捞出换水洗净，去掉菌蒂，放入碗中。
2 加入少许料酒和清水，上屉用旺火蒸10分钟，取出沥净水分，分别切成抹刀片。
3 鸡肉蓉放入大碗中，加入少许精盐和料酒，充分调拌均匀至上劲，腌渍10分钟。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧热，放入鸡肉蓉炒熟，加入料酒、酱油炒匀出锅。
2 另起锅，加入适量清水，下入淘洗干净的大米，用旺火烧沸。
3 转小火熬煮20分钟，放入口蘑片、香菇片和高汤，用旺火烧沸后撇去浮沫。
4 转小火煮约15分钟，慢慢倒入炒好的鸡肉蓉，用手勺不断搅拌均匀。
5 加入精盐、鸡精调好口味，撒入葱花略煮片刻，出锅盛入大碗中即可。
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