【摘要】：3 银芽去根，用清水洗净，沥净水分；菠菜去根和老叶，洗净沥水，切成小段；海米用温水浸泡至发涨，去掉杂质，沥水。3 加入高汤、精盐、味精和姜末，用旺火烧沸，再下入稀粥、蛋皮丝、木耳块、银芽、海米和菠菜段，煮沸后离火，出锅装碗即可。
木耳银芽海米粥
■原 料 稀粥250克，鸡蛋1个，木耳、银芽、海米、菠菜各适量。
■调 料 姜末少许，精盐、味精各1/4小匙，高汤120克，调和油少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鸡蛋磕入大碗中，加入少许精盐调拌均匀成鸡蛋液备用。
2 木耳用冷水泡发至回软，去掉菌蒂，换清水漂洗干净，沥水，撕成小块。
3 银芽去根，用清水洗净，沥净水分；菠菜去根和老叶，洗净沥水，切成小段；海米用温水浸泡至发涨，去掉杂质，沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上烧热，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液摊成鸡蛋皮，取出晾凉，改刀切成蛋皮丝。
2 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，加入姜末煸炒片刻出香味。
3 加入高汤、精盐、味精和姜末，用旺火烧沸，再下入稀粥、蛋皮丝、木耳块、银芽、海米和菠菜段，煮沸后离火，出锅装碗即可。
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