【摘要】：瘦肉墨鱼香菇粥■原 料 大米、瘦猪肉各100克，干墨鱼8克，水发香菇50克，净冬笋60克。2 瘦猪肉去掉筋膜，洗净后切成细丝。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入适量清水烧沸，分别放入猪肉丝、香菇丝和冬笋丝焯烫一下，捞出沥水。3 烹入料酒，用旺火烧沸后转用小火熬煮约10分钟至熟烂。4 加入大米、香菇丝、冬笋丝、精盐熬煮成稀粥，加入味精、胡椒粉调匀，即可出锅装碗。
瘦肉墨鱼香菇粥
■原 料 大米、瘦猪肉各100克，干墨鱼8克，水发香菇50克，净冬笋60克。
■调 料 精盐2小匙，味精1小匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将干墨鱼去掉鱼骨，先用清水洗净，再用温水浸泡30分钟，捞出擦净表面水分，用剪刀剪成细丝。
2 瘦猪肉去掉筋膜，洗净后切成细丝。
3 水发香菇、净冬笋放入清水盆中，刷洗干净，改刀切成细丝。
4 大米淘洗干净，捞出沥净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入适量清水烧沸，分别放入猪肉丝、香菇丝和冬笋丝焯烫一下，捞出沥水。
2 净锅复置火上烧热，加入适量清水，先放入墨鱼丝和猪瘦肉丝略煮。
3 烹入料酒，用旺火烧沸后转用小火熬煮约10分钟至熟烂。
4 加入大米、香菇丝、冬笋丝、精盐熬煮成稀粥，加入味精、胡椒粉调匀，即可出锅装碗。
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