【摘要】：2 面条下入沸水锅中煮熟，捞出用清水投凉，沥干水分，下入热油锅中，煎至两面呈焦黄色，捞出沥油，分装入盘中。
香菇斑球面
时间：30分钟
口味：鲜嫩清香
■原 料 面条、石斑鱼肉各200克，油菜160克，香菇(罐头)1/2罐，甘笋数片。
■调 料 姜片5克，葱白段10克，精盐、酱油、淀粉各1大匙，白糖2大匙，胡椒粉、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 油菜洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干；香菇取出，去汁，整只留用。
2 石斑鱼肉去皮及骨刺，取肉，切成2厘米见方的块，放入盆中，加入精盐、胡椒粉拌匀，腌渍入味备用。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧热，先下入腌好的鱼块滑熟，捞出沥油，再下入甘笋片炒熟待用。
2 面条下入沸水锅中煮熟，捞出用清水投凉，沥干水分，下入热油锅中，煎至两面呈焦黄色，捞出沥油，分装入盘中。
3 锅再上火，加油烧热，先下入姜片、葱段煸香，再放入香菇炒匀。
4 放入甘笋片、鱼块、油菜段，加入酱油、白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，浇在面条上即成。
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