【摘要】：罗汉斋炒面时间：30分钟口味：咸鲜香浓■原 料 细面条100克，豌豆苗50克，白果肉、冬笋、冬菇、草菇、黄耳、发菜各少许。锅中加油烧热，放入细面条煎上颜色并呈圆形，取出装盘。豌豆苗择洗干净；冬笋洗净，切成丝。制作步骤 Zhizuobuzhou锅中加油烧至六成热，下入冬菇丝、草菇丝翻炒均匀。放入黄耳、白果、笋片、发菜、豌豆苗炒匀，添入上汤烧沸。淋入少许明油推匀，出锅浇在煎面条的上面即可。
罗汉斋炒面
时间：30分钟
口味：咸鲜香浓
■原 料 细面条100克，豌豆苗50克，白果肉、冬笋、冬菇、草菇、黄耳、发菜各少许。
■调 料 精盐、味精各少许，酱油1/2大匙，水淀粉2大匙，蚝油1/2小匙，上汤175克，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
细面条放入盘内，上屉用旺火蒸约10分钟至熟，取出晾凉。
锅中加油烧热，放入细面条煎上颜色并呈圆形，取出装盘。
豌豆苗择洗干净；冬笋洗净，切成丝。
冬菇、草菇、黄耳用清水泡软、洗净，去蒂。
放入沸水中焯烫一下，捞出沥水，切成丝。
发菜洗净，上屉蒸5分钟，取出切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加油烧至六成热，下入冬菇丝、草菇丝翻炒均匀。
放入黄耳、白果、笋片、发菜、豌豆苗炒匀，添入上汤烧沸。
加入蚝油、精盐、酱油、味精再次烧沸，用水淀粉勾薄芡。
淋入少许明油推匀，出锅浇在煎面条的上面即可。
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