【摘要】：蚬子菠菜面时间：25分钟口味：鲜嫩清香■原 料 细面条200克，蚬子肉150克，新鲜菠菜100克。3 菠菜去根，择去老叶，用清水漂洗干净，沥净水分，切成长段。4 锅内加入清水烧沸，倒入菠菜段焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水。2 净锅复置火上烧热，加入高汤、蚬子肉、菠菜段调匀。3 放入精盐、味精、芥末油、白糖调好口味，倒在面碗内，调拌均匀即可。
蚬子菠菜面
时间：25分钟
口味：鲜嫩清香
■原 料 细面条200克，蚬子肉150克，新鲜菠菜100克。
■调 料 葱丝、姜丝各少许，精盐、味精各1/2小匙，芥末油、白糖各1小匙，高汤750克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将蚬子肉去掉杂质，用清水浸泡片刻并洗净，捞出沥净水分，改刀切成片。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，倒入蚬子肉片焯烫片刻，捞出蚬子肉片，用冷水冲凉，再沥净水分。
3 菠菜去根，择去老叶，用清水漂洗干净，沥净水分，切成长段。
4 锅内加入清水烧沸，倒入菠菜段焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入清水和少许精盐烧沸，下入细面条煮约5分钟至熟，捞出细面条，用冷水投凉，码放在面碗内。
2 净锅复置火上烧热，加入高汤、蚬子肉、菠菜段调匀。
3 放入精盐、味精、芥末油、白糖调好口味，倒在面碗内，调拌均匀即可。
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