【摘要】：1 锅置旺火上，先加入适量温水，再下入空心面，用旺火烧沸后转中火，加入少许精盐，续煮约15分钟至九分熟，捞出沥干水分待用。2 炒锅上火烧热，加入调和油烧至六成热，下入香菇片、胡萝卜片和油菜段翻炒均匀，放入精盐和味精翻炒片刻。
奶香空心面
■原 料 空心面200克，香菇25克，胡萝卜50克，油菜适量。
■调 料 精盐1小匙，味精1/3小匙，奶油3大匙，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 香菇用清水浸泡至软，捞出去蒂，用清水洗净，沥净水分，切成小片。
2 胡萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，擦净水分，再切成片。
3 油菜去根，择去老叶，用清水浸泡并洗净，切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
4 锅中加入清水和少许精盐烧沸，下入香菇、胡萝卜和油菜焯烫一下，捞出。
1 锅置旺火上，先加入适量温水，再下入空心面，用旺火烧沸后转中火，加入少许精盐，续煮约15分钟至九分熟，捞出沥干水分待用。
2 炒锅上火烧热，加入调和油烧至六成热，下入香菇片、胡萝卜片和油菜段翻炒均匀，放入精盐和味精翻炒片刻。
3 再下入空心面，用小火烧烩2分钟，加入奶油炒香出味，出锅装盘即可。
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