【摘要】：4 倒入口蘑、香菇、草菇、猴头蘑和玉米笋焯透，再下入豌豆焯烫一下，一起捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。4 下入香菇、口蘑、玉米笋、草菇和猴头蘑煮2分钟，加入龙须面和豌豆，略煮入味，离火出锅，倒在面碗中即可。
菇蕈龙须面
■原 料 龙须面200克，香菇、口蘑(罐装)、玉米笋、草菇、猴头蘑、豌豆各适量。
■调 料 葱末、姜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，菌菇汤400克，料酒1大匙，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 香菇用清水泡发回软，去掉菌蒂，用清水洗净，沥水，切成小片。
2 把口蘑、草菇、猴头蘑分别洗净，改刀切成片；玉米笋洗净，切成小段。
3 净锅置火上，加入适量清水、少许精盐和调和油烧煮至沸。
4 倒入口蘑、香菇、草菇、猴头蘑和玉米笋焯透，再下入豌豆焯烫一下，一起捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入适量清水烧沸，下入龙须面煮6分钟至面条八成熟，捞出沥水备用。
2 炒锅置火上烧热，加入调和油烧至六成热，先放入葱末、姜末炒香出味。
3 再添入菌菇汤，用旺火烧沸后撇去浮沫和杂质，加入精盐、味精和料酒调匀。
4 下入香菇、口蘑、玉米笋、草菇和猴头蘑煮2分钟，加入龙须面和豌豆，略煮入味，离火出锅，倒在面碗中即可。
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