【摘要】：调 料 泡生姜20克，精盐、味精、水淀粉各1小匙，胡椒粉1/2小匙，鲜汤200克，香油2小匙，熟猪油100克。
酸菜烧鱼肚
时间：30分钟
口味：软嫩鲜辣
原 料 水发鱼肚250克，泡酸菜200克，泡辣椒25克。
调 料 泡生姜20克，精盐、味精、水淀粉各1小匙，胡椒粉1/2小匙，鲜汤200克，香油2小匙，熟猪油100克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 水发鱼肚去掉杂质，洗净，片成大片；泡辣椒去蒂、去子，用清水洗净，切成小段；泡生姜切成小片。
2 泡酸菜去根，用清水浸泡以去掉部分咸酸味道，捞出沥水，切成薄片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水和少许鲜汤烧沸，放入水发鱼肚焯烫一下，捞出沥干。
2 净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，先下入泡椒段、泡姜片和泡酸菜炒香。
3 再添入鲜汤，加入胡椒粉，用旺火烧约5分钟，将泡酸菜捞出，放入盘中。
4 然后放入鱼肚片，转小火烧焖几分钟至鱼肚熟嫩入味，加入味精调匀。
5 最后转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油调匀，出锅盛在泡酸菜上即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
