【摘要】：蚝油香菇淡菜时间：60分钟口味：滑嫩鲜香原 料 香菇10朵，淡菜150克。调 料 葱段、姜片各25克，料酒、蚝油、水淀粉各1大匙，白糖、酱油、香油各少许，调和油2大匙。3 淡菜用冷水浸泡片刻并洗净，放入小盆中，加入开水浸泡30分钟，捞出。5 取出淡菜，放入小碗中晾凉，蒸淡菜的原汁过滤后留用。2 再放入香菇块略炒，加入淡菜、蚝油、白糖、酱油和蒸淡菜的汤汁烧沸。
蚝油香菇淡菜
时间：60分钟
口味：滑嫩鲜香
原 料 香菇10朵，淡菜150克。
调 料 葱段、姜片各25克，料酒、蚝油、水淀粉各1大匙，白糖、酱油、香油各少许，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 香菇剪去菌蒂，洗净，放入热水中浸泡至软，捞出，放入大碗中。
2 加入少许清水、料酒、白糖，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成块。
3 淡菜用冷水浸泡片刻并洗净，放入小盆中，加入开水浸泡30分钟，捞出。
4 放入碗中，加入料酒、少许姜片和葱段，入锅蒸约1小时。
5 取出淡菜，放入小碗中晾凉，蒸淡菜的原汁过滤后留用。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱段和姜片炒出香味。
2 再放入香菇块略炒，加入淡菜、蚝油、白糖、酱油和蒸淡菜的汤汁烧沸。
3 转小火焖炖约15分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装碗即可。
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