【摘要】：调 料 姜片少许，精盐、味精、香油各1小匙，辣酱、十三香粉各2小匙，鲜汤400克，调和油1000克。
干锅萝卜肉
时间：25分钟
口味：咸鲜软烂
原 料 白萝卜750克，猪五花肉200克，青蒜叶5克。
调 料 姜片少许，精盐、味精、香油各1小匙，辣酱、十三香粉各2小匙，鲜汤400克，调和油1000克(约耗75克)。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 白萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥净水分，切成1厘米厚的片。
2 猪五花肉去掉筋膜，洗净，切成大片；青蒜叶洗净，切成斜段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至五成热，下入白萝卜片炸至金黄色，倒出沥油。
2 锅留少许底油，复置旺火上烧热，先下入姜片、辣酱煸炒出香辣味。
3 再放入炸好的五花肉片煸炒至出油，然后放入白萝卜片。
4 添入鲜汤，加入精盐、味精烧沸，撇去浮沫，盖上盖。
5 转中火焖炖至萝卜片熟嫩入味，加入十三香粉调匀。
6 最后淋入香油，出锅装入干锅内，撒上青蒜叶即成。
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