【摘要】：冬笋口蘑猪腰汤时间：30分钟口味：鲜咸香浓原 料 猪腰子250克，净冬笋50克，口蘑15克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 口蘑用温水泡透，滗出浸泡口蘑的汤汁，用纱布过滤，澄清待用。3 猪腰撕去外皮膜，片成两半，去除白色腰臊，皮朝下放在案板上。3 净锅复置火上，加入少许鸡汤和精盐烧沸，放入猪腰片焯烫至熟。4 用漏勺捞出猪腰，放入加工好的口蘑鸡汤煲中，上桌即可。
冬笋口蘑猪腰汤
时间：30分钟
口味：鲜咸香浓
原 料 猪腰子250克，净冬笋50克，口蘑15克。
调 料 葱段10克，精盐1大匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2大匙，鸡汤1000克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 口蘑用温水泡透，滗出浸泡口蘑的汤汁，用纱布过滤，澄清待用。
2 口蘑放入清水中洗涤整理干净，片成薄片；冬笋洗净，切成菱形片。
3 猪腰撕去外皮膜，片成两半，去除白色腰臊，皮朝下放在案板上。
4 先直剞一字花刀，再斜片成鱼鳃状，用淡盐水清洗一遍，再放入清水中浸泡。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入鸡汤，滗入浸泡口蘑的汁水烧沸，放入冬笋片煮5分钟。
2 再加入精盐和味精，撇去浮沫和杂质，出锅盛入汤煲中，然后撒上胡椒粉和葱丝，淋入鸡油。
3 净锅复置火上，加入少许鸡汤和精盐烧沸，放入猪腰片焯烫至熟。
4 用漏勺捞出猪腰，放入加工好的口蘑鸡汤煲中，上桌即可。
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