【摘要】：毛豆仁豆腐汤时间：30分钟口味：清香鲜嫩原 料 大豆腐2块，毛豆仁100克，鸡皮50克，熟火腿、水发口蘑各15克，海米10克。调 料 姜末、精盐、味精、料酒、香油、鲜汤各适量。4 海米用温水洗净，放入碗中，加入少许清水和料酒，上屉用旺火蒸软，取出。2 净锅置火上，加入鲜汤烧沸，放入火腿片、海米和口蘑片煮出香味。3 放入豆腐块、鸡皮、毛豆仁稍煮，加入料酒、精盐、味精烧沸。
毛豆仁豆腐汤
时间：30分钟
口味：清香鲜嫩
原 料 大豆腐2块，毛豆仁100克，鸡皮50克，熟火腿、水发口蘑各15克，海米10克。
调 料 姜末、精盐、味精、料酒、香油、鲜汤各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 毛豆用清水略泡、洗净，放入清水锅中煮5分钟，捞出过凉，剥去外壳，挤去外皮。
2 水发口蘑去蒂、洗净，切成小片；熟火腿刷洗干净，切成象眼片。
3 鲜鸡皮洗净，放入清水锅中煮熟，捞出过凉，切成条块。
4 海米用温水洗净，放入碗中，加入少许清水和料酒，上屉用旺火蒸软，取出。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 大豆腐片去老皮，用清水洗净，切成块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 净锅置火上，加入鲜汤烧沸，放入火腿片、海米和口蘑片煮出香味。
3 放入豆腐块、鸡皮、毛豆仁稍煮，加入料酒、精盐、味精烧沸。
4 撇去浮沫和杂质，淋入香油，出锅倒入汤碗中即可。
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