【摘要】：海螺肉肉质肥厚，口味鲜美，营养比较均衡，含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养。食用海螺必须要鲜活，而死掉的海螺会迅速腐败并产生有害物质，人食用死海螺后会在2小时以内出现恶心、呕吐、头晕的现象。因此，不要食用已经死掉的海螺，以免发生中毒症状。
001 双椒拌螺丁
口味：鲜香微辣 时间：2小时
原 料 活海螺6只(约1000克)，青椒、红椒各75克。
调 料 精盐1小匙，味精少许，白糖1/2小匙，美极鲜酱油、白醋、香油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 青椒、红椒去蒂和子，洗净、沥水，切成0.6厘米见方的小片。
2 海螺表面刷洗干净，放入盛有淡盐水的盆内浸养。
3 取出海螺，去壳后取出海螺肉，去掉黄白色的海螺肠脑。
4 放入碗中，加入少许精盐揉搓以去除黏液，再用清水洗净。
5 把海螺肉沥净水分，改刀切成1厘米见方的小丁。
制作步骤 Zhizuobuzhou
净锅置火上，加入清水烧沸，放入海螺丁焯透，捞出沥干。
精盐、味精、白醋、美极鲜酱油、香油、白糖放入碗中调匀。
将海螺丁、青椒片、红椒片码放入盘中。
淋上调好的味汁，食用时上桌拌匀即可。
爱心提示
海螺肉肉质肥厚，口味鲜美，营养比较均衡，含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养。食用海螺必须要鲜活，而死掉的海螺会迅速腐败并产生有害物质，人食用死海螺后会在2小时以内出现恶心、呕吐、头晕的现象。因此，不要食用已经死掉的海螺，以免发生中毒症状。
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