【摘要】：酥豆空心菜时间：10分钟口味：软嫩清香原 料 空心菜400克，青豆150克，青椒50克。调 料 精盐1小匙，味精少许，调和油500克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 空心菜去根和老叶，洗净，切成小段。3 青豆放入淡盐水中浸泡一下，洗净后沥干。制作步骤 Zhizuobuzhou1 坐锅点火，加入调和油烧至五成热，放入青豆炸至浮出油面，捞出沥油。2 锅中留少许底油，复置旺火上烧至七成热，先放入空心菜煸炒至断生。
酥豆空心菜
时间：10分钟
口味：软嫩清香
原 料 空心菜400克，青豆150克，青椒50克。
调 料 精盐1小匙，味精少许，调和油500克(约耗30克)。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 空心菜去根和老叶，洗净，切成小段。
2 青椒去蒂及子，用清水洗净，切成2厘米见方的小丁。
3 青豆放入淡盐水中浸泡一下，洗净后沥干。
4 锅置火上，加入清水烧沸，放入青豆焯烫一下，捞出沥水、晾凉。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火，加入调和油烧至五成热，放入青豆炸至浮出油面，捞出沥油。
2 锅中留少许底油，复置旺火上烧至七成热，先放入空心菜煸炒至断生。
3 再放入青椒，用旺火快速翻炒均匀，加入精盐煸炒片刻。
4 然后放入炸好的青豆炒匀，加入味精翻炒均匀，出锅装盘即可。
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