【摘要】：韭菜炒鳝丝时间：20分钟口味：清香辣香原 料 韭菜100克，鳝鱼250克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 韭菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的小段。4 放在大碗内，加入精盐、料酒、味精、淀粉拌匀，码味上浆。制作步骤 Zhizuobuzhou1 炒锅置火上，倒入调和油烧至四成热，下入鳝鱼丝炒匀。2 再放入韭菜段稍炒，然后烹入料酒，快速翻炒片刻。3 加入精盐、胡椒粉、鸡精快速翻炒至韭菜断生，出锅装盘即成。
韭菜炒鳝丝
时间：20分钟
口味：清香辣香
原 料 韭菜100克，鳝鱼250克。
调 料 精盐、胡椒粉、鸡精、淀粉各1/3小匙，味精、料酒各1/2小匙，调和油3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 韭菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的小段。
2 鳝鱼宰杀，去掉头、尾，剖开鳝鱼腹部，去掉内脏。
3 再用快刀剔去鳝鱼的骨头，用清水洗净，擦净表面水分，切成细丝。
4 放在大碗内，加入精盐、料酒、味精、淀粉拌匀，码味上浆。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 炒锅置火上，倒入调和油烧至四成热，下入鳝鱼丝炒匀。
2 再放入韭菜段稍炒，然后烹入料酒，快速翻炒片刻。
3 加入精盐、胡椒粉、鸡精快速翻炒至韭菜断生，出锅装盘即成。
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