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准备适量小芹菜洗净后切成段

时间:2024-09-11 百科知识 版权反馈
【摘要】:西芹百合炒螺片原 料 西芹200克,大海螺1个,鲜百合50克。调 料 姜片10克,精盐、花椒油各1小匙,料酒、水淀粉各1大匙,调和油2大匙。鲜百合去蒂,掰成瓣,放入清水中浸泡、洗净,取出沥水。制作步骤 Zhizuobuzhou西芹、百合放入沸水锅中,加入少许精盐略焯,捞出沥水。净锅置火上,加油烧至五成热,下入姜片炒香。再放入西芹片、百合瓣快速翻炒均匀。烹入料酒,加入精盐,放入海螺片快速炒匀。

西芹百合炒螺片

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原 料 西芹200克,大海螺1个,鲜百合50克。

调 料 姜片10克,精盐、花椒油各1小匙,料酒、水淀粉各1大匙,调和油2大匙。

准备工作 Zhunbeigongzuo

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西芹去根,刮去老皮,洗净,切成菱形片。

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鲜百合去蒂,掰成瓣,放入清水中浸泡、洗净,取出沥水。

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大海螺敲碎外壳,取出螺肉,除去头盖和杂质,放入碗中。

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加入少许精盐拌匀,揉搓后去除黏液,再换清水洗净。

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切成薄片,放入沸水中焯烫一下,捞出沥水。

制作步骤 Zhizuobuzhou

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西芹、百合放入沸水锅中,加入少许精盐略焯,捞出沥水。

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净锅置火上,加油烧至五成热,下入姜片炒香。

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再放入西芹片、百合瓣快速翻炒均匀。

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烹入料酒,加入精盐,放入海螺片快速炒匀。

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用水淀粉勾薄芡,淋入烧热的花椒油,出锅装盘即成。

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