【摘要】：2 放入碗中，加入料酒、姜汁、蛋清和少许精盐、水淀粉拌匀上浆。3 草菇放入淡盐水中浸泡5分钟，去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。
草菇爆鸡丝
原 料 鲜草菇300克，鸡胸肉200克，韭黄20克，蛋清15克。
调 料 姜汁、料酒各2小匙，精盐、白糖、生抽、水淀粉、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鸡胸肉剔除筋膜，洗净，先片成大片，再切成5厘米长的细丝。
2 放入碗中，加入料酒、姜汁、蛋清和少许精盐、水淀粉拌匀上浆。3 草菇放入淡盐水中浸泡5分钟，去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火，加入调和油烧至五成热，下入鸡肉丝滑炒片刻，盛出。
2 锅中加入底油，复置旺火上烧热，先放入草菇翻炒1分钟。
3 再放入鸡肉丝炒匀，然后放入韭黄段翻炒至刚熟。
4 加入生抽、白糖和精盐翻炒均匀至入味，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
