【摘要】：羊肝炒菠菜时间：30分钟口味：咸香鲜嫩原 料 羊肝250克，菠菜200克。调 料 葱花、姜丝、花椒各5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1/3小匙，酱油、淀粉、料酒各1大匙，调和油350克。羊肝洗涤整理干净，放入花椒水中浸泡15分钟。放入碗中，加入少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆。制作步骤 Zhizuobuzhou锅中加油烧热，放入羊肝滑油至八分熟，捞出沥油。烹入料酒，放入菠菜段和羊肝片翻炒至熟。
羊肝炒菠菜
时间：30分钟
口味：咸香鲜嫩
原 料 羊肝250克，菠菜200克。
调 料 葱花、姜丝、花椒各5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1/3小匙，酱油、淀粉、料酒各1大匙，调和油350克(约耗40克)。
准备工作 Zhunbeigongzuo
菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫一下。
捞出用冷水过凉，沥干水分，切成小段。
花椒入锅炒出香味，放入碗中，加入热水浸泡出味。
羊肝洗涤整理干净，放入花椒水中浸泡15分钟。
取出羊肝，擦净表面水分，剔去筋膜，切成薄片。
放入碗中，加入少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加油烧热，放入羊肝滑油至八分熟，捞出沥油。
坐锅点火，加入底油烧热，下入葱花、姜丝炒香。
烹入料酒，放入菠菜段和羊肝片翻炒至熟。
加入酱油、白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅装盘即可。
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