【摘要】：调 料 葱花10克，姜末、蒜末各5克，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，料酒1/2大匙，酱油、香油各1大匙，辣酱、淀粉各3大匙，清汤适量，调和油500克。
辣子羊里脊
原 料 羊里脊300克，青椒50克，冬笋40克，鸡蛋清1个。
调 料 葱花10克，姜末、蒜末各5克，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，料酒1/2大匙，酱油、香油各1大匙，辣酱、淀粉各3大匙，清汤适量，调和油500克(约耗40克)。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 羊里脊肉洗净、沥水，切成小丁。
2 放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐、辣酱调拌均匀。
3 冬笋放清水锅内煮一下，捞出过凉、沥水，切成丁；青椒去蒂、去子，洗净，切丁。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加油烧热，放入里脊丁滑至熟透，再放入冬笋丁、青椒丁翻炒片刻，捞出沥油。
2 锅置火上烧热，将冬笋丁和青椒丁放回锅内，烹入料酒炒匀。
3 再加入羊肉丁、酱油、白糖、味精、葱花、姜末、蒜末炒至入味。
4 添入清汤烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，出锅装盘即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
