【摘要】：泡椒炒羊肝时间：20分钟口味：香辣鲜咸原 料 羊肝300克，红泡椒5个，蒜苗10克。3 再加入料酒、花椒粉调匀，最后加入少许水淀粉拌匀上浆。2 锅复置大火上，加入适量调和油烧热，先下入姜末、红泡椒稍炒。3 再放入羊肝片用旺火快速翻炒片刻出香辣味，撒入蒜苗末炒匀。4 加入精盐、味精、胡椒粉炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
泡椒炒羊肝
时间：20分钟
口味：香辣鲜咸
原 料 羊肝300克，红泡椒5个，蒜苗10克。
调 料 姜块、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、米醋、料酒、水淀粉、香油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鲜羊肝剔去白色筋膜，用清水漂洗以去掉血污，取出沥水。
2 切成大片，放在碗内，先加入少许精盐调拌均匀。
3 再加入料酒、花椒粉调匀，最后加入少许水淀粉拌匀上浆。
4 红泡椒去蒂，切成碎粒；蒜苗去根、洗净，切成末；姜块去皮，洗净，切成末。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置火上，加入适量清水、料酒烧沸，放入羊肝片略烫，捞出用漏勺沥干。
2 锅复置大火上，加入适量调和油烧热，先下入姜末、红泡椒稍炒。
3 再放入羊肝片用旺火快速翻炒片刻出香辣味，撒入蒜苗末炒匀。
4 加入精盐、味精、胡椒粉炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
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