【摘要】：调 料 葱花20克，姜末、蒜未各15克，精盐1小匙，味精、白糖、米醋各少许，花椒水1大匙，水淀粉、料酒各2大匙，香油2小匙，鲜汤200克，熟猪油5大匙。
狗肉丁炒黄豆芽
时间：25分钟
口味：软嫩香辣
原 料 狗肉150克，黄豆芽500克，干辣椒15克。
调 料 葱花20克，姜末、蒜未各15克，精盐1小匙，味精、白糖、米醋各少许，花椒水1大匙，水淀粉、料酒各2大匙，香油2小匙，鲜汤200克，熟猪油5大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 干辣椒洗净，切成小段；黄豆芽用清水漂洗干净。
2 黄豆芽放入沸水中略焯，捞出沥干。
3 狗肉用清水浸泡，捞出沥水，剞上浅十字花刀，切成丁，用沸水略焯，捞出沥干。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末、蒜末炒出香味。
2 放入狗肉丁煸炒，烹入料酒、花椒水炒匀。
3 再放入黄豆芽、辣椒丁略炒一下，然后加入米醋、白糖、鲜汤、精盐调好口味。
4 再加入味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
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