【摘要】：准备工作 Zhunbeigongzuo 1 菱角刷洗干净，入锅煮约5分钟至熟，捞入冷水中过凉，去壳取肉，洗净，切成厚片。
水菱炒里脊
时间：20分钟
口味：脆嫩鲜咸
原 料 猪里脊肉、菱角各200克，蛋清1个。
调 料 葱段少许，精盐、味精各1/4小匙，酱油2大匙，水淀粉3大匙，肉汤100克，熟猪油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo 1 菱角刷洗干净，入锅煮约5分钟至熟，捞入冷水中过凉，去壳取肉，洗净，切成厚片。
2 猪里脊肉去除筋膜，洗净，切成大片。
3 放在容器内，加入鸡蛋清、少许精盐、水淀粉拌匀上浆。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入熟猪油烧热，放入猪肉片滑至上浮、变色时，捞出沥油。
2 锅留少许底油，复置旺火上烧至六成热，下入葱段煸炒出香味。
3 捞出葱段不用，再放入菱角片煸炒片刻，加入精盐、酱油炒匀。
4 然后添入肉汤烧沸，撇去浮沫和杂质，加入味精稍炒。
5 用水淀粉勾薄芡，最后放入猪里脊片炒匀，出锅装盘即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
