【摘要】：鸡蛋炒尖椒原 料 鸡蛋4个，青尖椒100克，红尖椒50克。调 料 大葱5克，精盐1/2小匙，香油少许，葱油3大匙。2 青尖椒用清水洗净，沥去水分，去蒂及子，切成小片。制作步骤 Zhizuobuzhou1 坐锅点火，加入葱油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油。2 锅中留少许底油，复置火上烧至六成热，先下入葱末和红尖椒丝炒香。3 再放入青尖椒片和红椒片，用旺火快速翻炒至出香辣味。
鸡蛋炒尖椒
原 料 鸡蛋4个，青尖椒100克，红尖椒50克。
调 料 大葱5克，精盐1/2小匙，香油少许，葱油3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅拌均匀成鸡蛋液。
2 青尖椒用清水洗净，沥去水分，去蒂及子，切成小片。
3 大葱去根和老叶，洗净、沥干水分，切成碎末。
4 红尖椒去蒂和子，洗净，取一半切成片，剩余红尖椒切成丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火，加入葱油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油。
2 锅中留少许底油，复置火上烧至六成热，先下入葱末和红尖椒丝炒香。
3 再放入青尖椒片和红椒片，用旺火快速翻炒至出香辣味。
4 然后加入精盐炒匀，放入炒好鸡蛋翻炒均匀，淋上香油，即可出锅装盘。
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