【摘要】：豆腐炒韭菜时间：20分钟口味：酥香鲜咸原 料 豆腐、韭菜各200克。调 料 精盐、料酒、花椒油各1小匙，味精1/2小匙，调和油500克。3 韭菜去根和老叶，洗净，控净水分，切成小段。制作步骤 Zhizuobuzhou1 炒锅置火上烧热，加入调和油烧至六成热，下入豆腐条炸上颜色，捞出。2 待锅内油温升至八成热时，再放入豆腐条复炸至色泽金黄，捞出沥油。5 然后淋上烧热的花椒油翻炒均匀，出锅装盘即可。
豆腐炒韭菜
时间：20分钟
口味：酥香鲜咸
原 料 豆腐、韭菜各200克。
调 料 精盐、料酒、花椒油各1小匙，味精1/2小匙，调和油500克（约耗50克）。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 豆腐片去老皮，洗净，沥去水分。
2 切成5厘米长、1厘米见方的小条，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用清水过凉，沥净水分。
3 韭菜去根和老叶，洗净，控净水分，切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 炒锅置火上烧热，加入调和油烧至六成热，下入豆腐条炸上颜色，捞出。
2 待锅内油温升至八成热时，再放入豆腐条复炸至色泽金黄，捞出沥油。
3 原锅留少许底油，复置旺火上烧热，放入韭菜段快速翻炒一下。
4 再倒入炸好的豆腐条炒拌均匀，加入精盐、味精调味。
5 然后淋上烧热的花椒油翻炒均匀，出锅装盘即可。
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