【摘要】：金针菇炒鸡丝时间：20分钟口味：嫩滑清香原 料 鸡胸肉250克，金针菇150克，鸡蛋清1个。2 放入碗中，加入鸡蛋清、少许精盐和淀粉拌匀上浆。3 金针菇放入清水中浸泡以去除杂质，捞出沥净水分，切去老根，再切成小段。4 锅中加入清水烧沸，放入金针菇焯烫一下，捞出沥干。制作步骤 Zhizuobuzhou1 锅中加入调和油烧至五成热，下入鸡肉丝滑透，捞出沥油。3 再放入鸡肉丝和金针菇略炒片刻。
金针菇炒鸡丝
时间：20分钟
口味：嫩滑清香
原 料 鸡胸肉250克，金针菇150克，鸡蛋清1个。
调 料 葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、水淀粉、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鸡胸肉洗净，剔去筋膜，切成细丝。
2 放入碗中，加入鸡蛋清、少许精盐和淀粉拌匀上浆。
3 金针菇放入清水中浸泡以去除杂质，捞出沥净水分，切去老根，再切成小段。
4 锅中加入清水烧沸，放入金针菇焯烫一下，捞出沥干。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧至五成热，下入鸡肉丝滑透，捞出沥油。
2 原锅中留底油烧热，先下入姜丝、葱丝炒出香味。
3 再放入鸡肉丝和金针菇略炒片刻。
4 然后烹入料酒，加入精盐和味精调好口味。
5 用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。
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