【摘要】：咸蛋黄炒玉米原 料 咸鸭蛋黄3个，玉米、青椒各1个。准备工作 Zhunbeigongzuo青椒去蒂和子，洗净，切成玉米粒大小的丁。咸鸭蛋黄放在碗中，上屉用旺火蒸5分钟至熟，取出。用小匙碾碎，加入鸡粉、鹰粟粉、花生油调成“味皇酱”。玉米洗净，带外皮放入清水锅内煮熟，捞出玉米。锅中留底油烧热，放入调好的“味皇酱”炒散。用小火煸炒至浓稠且出香味，放入炸好的玉米粒炒匀。
咸蛋黄炒玉米
原 料 咸鸭蛋黄3个，玉米、青椒各1个。
调 料 鸡粉、鹰粟粉、香蒜炸粉、花生油、香油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
青椒去蒂和子，洗净，切成玉米粒大小的丁。
咸鸭蛋黄放在碗中，上屉用旺火蒸5分钟至熟，取出。
用小匙碾碎，加入鸡粉、鹰粟粉、花生油调成“味皇酱”。
玉米洗净，带外皮放入清水锅内煮熟，捞出玉米。
去皮、剥粒，沥净水分，放入碗中，撒上香蒜炸粉裹匀。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中放油烧至六成热，下入玉米粒炸2分钟至香脆，捞出。
锅中留底油烧热，放入调好的“味皇酱”炒散。
用小火煸炒至浓稠且出香味，放入炸好的玉米粒炒匀。
撒上青椒丁翻炒均匀出味，淋上香油，出锅装盘即可。
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