【摘要】：香辣莴笋翅原 料 鸡翅中500克，新鲜莴笋、红尖椒各50克。调 料 姜片、葱段、精盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、番茄酱、料酒、生抽、高汤、水淀粉、香油、调和油各适量。准备工作 Zhunbeigongzuo1 莴笋去根、去皮，洗净，切成滚刀块。制作步骤 Zhizuobuzhou1 坐锅点火，加入调和油烧至四成热，下入鸡翅炸熟，捞出沥油。3 再放入莴笋块和红尖椒翻炒均匀。4 烹入料酒，放入炸好的鸡翅炒匀。
香辣莴笋翅
原 料 鸡翅中500克，新鲜莴笋、红尖椒各50克。
调 料 姜片、葱段、精盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、番茄酱、料酒、生抽、高汤、水淀粉、香油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 莴笋去根、去皮，洗净，切成滚刀块。
2 红尖椒去蒂、去子，洗净，切成一字条。
3 豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤放入碗中调匀成味汁。
4 鸡翅中择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥净水分。
5 放入碗中，加入少许精盐、料酒、生抽拌匀，腌渍入味。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火，加入调和油烧至四成热，下入鸡翅炸熟，捞出沥油。
2 原锅留底油烧热，下入姜片、葱段炝锅。
3 再放入莴笋块和红尖椒翻炒均匀。
4 烹入料酒，放入炸好的鸡翅炒匀。
5 然后倒入调好的味汁翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
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