【摘要】：蛤仁炒茼蒿原 料 蛤蜊1000克，茼蒿300克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 蛤蜊放入清水盆内，加上少许调和油调匀，静养片刻。3 蛤蜊去掉外壳，剥出蛤仁，去掉杂质，再用烫蛤蜊的原汤洗净。4 茼蒿去根和叶，用清水洗净，切成小段。制作步骤 Zhizuobuzhou1 锅中加入清水烧沸，放入茼蒿段焯烫一下，捞出沥干。2 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱花炒出香味。3 再放入茼蒿段和蛤仁，用旺火快速翻炒均匀且出香味。
蛤仁炒茼蒿
原 料 蛤蜊1000克，茼蒿300克。
调 料 葱花、姜末、精盐、胡椒粉、香油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 蛤蜊放入清水盆内，加上少许调和油调匀，静养片刻。
2 捞出蛤蜊，放入沸水锅内烫至开口，捞出用冷水过凉。
3 蛤蜊去掉外壳，剥出蛤仁，去掉杂质，再用烫蛤蜊的原汤洗净。
4 茼蒿去根和叶，用清水洗净，切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入清水烧沸，放入茼蒿段焯烫一下，捞出沥干。
2 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱花炒出香味。
3 再放入茼蒿段和蛤仁，用旺火快速翻炒均匀且出香味。
4 加入精盐、胡椒粉调好口味，撒上姜末，淋入香油，出锅装盘即可。
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