食物凉性热性一览表图

四季与食物四性

在我国传统养生理论中，首先讲究的为“四性五味”，这里的四性（又称四气）就是说食物进入人体后，对人体功能产生寒、凉、温、热等不同的反应和效果，其分为四种性质，因此被称为四性。另外，对于寒热偏性不明显的，则统称为平性。

温热性食物

我们一般说的“燥”或“热”的食物就是指温热性食物，此类食物能使人的机体产生热量，有提升体能保健的作用，我国中医认为，温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等食疗功效。温热性食物中以热性食物的作用最为强烈，而比热性食物的效果弱一些的食物，则被称为温性食物。温热性食物比寒凉性食物多，如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、大葱、香菜等；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。

寒凉性食物

一般被称为“凉”、“寒”或“退火”之类的食物，就是我们所说的寒凉性食物。此类食物有降低身体热能以及体能的效果。我国中医认为，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒、润燥等多种功效。寒凉性食物中以寒性食物的作用最为明显，也更为显著。而比寒性食物的效果再弱一些的食物，在中医食疗上被称为凉性食物。寒凉性食物在食材中的分布不是很多，而且主要分布在水果中，其中比较常见的品种有，适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜、草莓等；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的鸭梨等都属于寒凉性食物。

平性食物

对于性质平和不偏，介于凉性和温性食物之间，不冷不热的食物，可以归为平性食物。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温热性食物次之；寒凉性食物居后。平性食物具有健脾开胃，强壮补益的作用，除非个人有特殊的过敏性反映，大多数人群平日均可食用平性食物，而平性食物也是我们日常所食用的主要食物，如大米、面粉、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。

寒热温凉平衡

每个人的体质不同，而食物具有的性质也多样，再加上季节以及气温的变化，所以，每个人在饮食上都需要掌握好平衡。我国中医认为，每个人要根据自己体质特点（寒性、热性等），结合食物四性（平性、温热性、寒凉性）有针对性地选用食物。如寒性体质宜选用温热性食物，热性体质宜选用寒凉性食物等。也可根据不同季节的气候特点，选用适当的食物，如夏季宜选用寒凉性食物，冬季宜选用温热性食物等。