【摘要】:调 料 大葱、姜片、蒜瓣各5克,辣椒酱2大匙,白糖1小匙,味精、香油各1/3小匙,鲜汤适量,调和油3大匙。
家常石锅拌饭
原 料 大米150克,鸡蛋1个,肉松、山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜各适量。
调 料 大葱、姜片、蒜瓣各5克,辣椒酱2大匙,白糖1小匙,味精、香油各1/3小匙,鲜汤适量,调和油3大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
大米淘洗干净,放入清水中浸泡30分钟,捞出沥水。
大葱、姜片、蒜瓣分别洗净,沥净水分,均切成末。
辣白菜切成小条;山野菜去根、洗净,切成小段。
豆芽去根、洗净;菠菜去根和老叶,洗净、沥水,切小段。
锅中加水烧沸,分别放入菠菜、豆芽、野菜焯水,捞出。
制作步骤Zhizuobuzhou
大米放入石锅中,加入适量清水,上屉焖30分钟,取出。
将辣白菜条、豆芽菜、山野菜和肉松摆在蒸好的米饭上。
锅中加入调和油烧至六成热,下入葱末、姜末、蒜末炒香。
加入辣椒酱、味精、白糖、香油、鲜汤煮沸,倒入石锅中。
锅加底油烧热,打入鸡蛋煎至一面定形,摆在饭上即可。
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