【摘要】：丝瓜炒鸡蛋时间：15分钟口味：软嫩鲜香原 料 丝瓜400克，鸡蛋3个。准备工作Zhunbeigongzuo1 丝瓜刮净老筋，去掉瓜瓤，放入清水中洗净，擦净表面水分，切成滚刀块。2 鸡蛋磕入大碗中，加入料酒和少许精盐、味精搅打成鸡蛋液。制作步骤Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入调和油烧至五成热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。3 再放入丝瓜块炒至变软并出水分，滗去锅内汤水。
丝瓜炒鸡蛋
时间：15分钟
口味：软嫩鲜香
原 料 丝瓜400克，鸡蛋3个。
调 料 大葱、姜块各10克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙，调和油3大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 丝瓜刮净老筋，去掉瓜瓤，放入清水中洗净，擦净表面水分，切成滚刀块。
2 鸡蛋磕入大碗中，加入料酒和少许精盐、味精搅打成鸡蛋液。
3 大葱去根和老叶，姜去皮，分别洗净，均剁成末。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至五成热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。
2 原锅加入少许底油，复置火上烧至六成热，先下入葱末、姜末爆出香味。
3 再放入丝瓜块炒至变软并出水分，滗去锅内汤水。
4 然后加入精盐、味精，用旺火快速翻炒均匀。
5 最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即可。
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