【摘要】：调 料 葱末15克，蒜蓉10克，芝麻酱2大匙，味精、花椒粉、生抽、白糖、辣椒油各1/2小匙，香醋、调和油各1大匙。
怪味凉拌面
时间：20分钟
口味：咸鲜香辣
原 料 挂面200克，芝麻15克。
调 料 葱末15克，蒜蓉10克，芝麻酱2大匙，味精、花椒粉、生抽、白糖、辣椒油各1/2小匙，香醋、调和油各1大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 净锅置火上烧热，放入芝麻煸炒出香味，离火晾凉，擀压成芝麻面。
2 芝麻酱放入小碗中，加入少许凉开水调开成浓稠状。
3 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入花椒粉和芝麻面炒香。
4 离火倒入大碗中，晾凉后加入调至浓稠的芝麻酱搅拌均匀。
5 再加入香醋、生抽、白糖、辣椒油、味精调拌均匀成“怪味汁”。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水烧沸，下入挂面，用中火煮约8分钟至熟。
2 捞出用凉开水投凉，沥去水分，装入碗中，撒上葱末和蒜蓉。
3 再将调好的“怪味汁”浇在面条上，食用时调拌均匀即成。
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