【摘要】：调 料 大葱、姜块各15克，精盐1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，料酒2小匙，清汤1250克，调和油1大匙。3 猪肝去除筋膜，洗净，放入容器中，加入姜末、葱末捣成泥，再加入少许冷汤调拌均匀，用纱布过滤去渣成猪肝汁。
竹荪肝膏汤
原 料 猪肝250克，竹荪10克，鸡蛋1个。
调 料 大葱、姜块各15克，精盐1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，料酒2小匙，清汤1250克，调和油1大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 竹荪用温水泡发，去除杂质，再换清水洗净，切成小片。
2 大葱、姜块分别择洗干净，取一半切成末；另一半切成小段和片。
3 猪肝去除筋膜，洗净，放入容器中，加入姜末、葱末捣成泥，再加入少许冷汤调拌均匀，用纱布过滤去渣成猪肝汁。
4 然后加入鸡蛋液及少许精盐、胡椒粉、料酒、味精调拌均匀成肝膏。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 把肝膏放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟，取出晾凉，切成小块。
2 净锅置火上，加入调和油烧热，先下入葱段、姜片炝锅出香味。
3 再添入清汤烧沸，捞出葱、姜不用，放入竹荪片稍煮。
4 然后加入精盐、胡椒粉、味精调好口味，倒入大汤碗中，最后放入肝膏块即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
