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鳜鱼冷冻制作方法

时间:2023-09-12 百科知识 版权反馈
【摘要】:鳜鱼蒸水蛋时间:30分钟口味:滑嫩鲜咸原 料 鳜鱼400克,鸡蛋6个。调 料 葱丝、精盐、味精、豉油皇、鸡清汤、葱油各适量。3 鸡蛋磕入大碗中打散,加入鸡清汤搅拌均匀;把鳜鱼头、尾和鱼骨洗净,捞出沥水。4 鳜鱼骨放入装有鸡蛋液的大碗中间,鱼头、鱼尾放在大碗的两端。3 放在蒸好的水蛋上,再浇上豉油皇,撒上葱丝,淋入烧热的葱油即可。

鳜鱼蒸水蛋

时间:30分钟

口味:滑嫩鲜咸

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原 料 鳜鱼400克,鸡蛋6个。

调 料 葱丝、精盐、味精、豉油皇、鸡清汤、葱油各适量。

准备工作Zhunbeigongzuo

1 鳜鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏,用清水洗涤整理干净,取净鳜鱼肉。

2 片成大片,加入少许精盐、味精调拌均匀,腌渍入味。

3 鸡蛋磕入大碗中打散,加入鸡清汤搅拌均匀;把鳜鱼头、尾和鱼骨洗净,捞出沥水。

4 鳜鱼骨放入装有鸡蛋液的大碗中间,鱼头、鱼尾放在大碗的两端。

制作步骤Zhizuobuzhou

1 用保鲜膜将大碗封好,上笼用旺火蒸约8分钟至软嫩,取出去掉保鲜膜。

2 净锅置旺火上,加入清水烧煮至沸,用筷子拨入鳜鱼片汆烫至熟嫩,捞出鱼片。

3 放在蒸好的水蛋上,再浇上豉油皇,撒上葱丝,淋入烧热的葱油即可。

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