【摘要】:鳜鱼蒸水蛋时间:30分钟口味:滑嫩鲜咸原 料 鳜鱼400克,鸡蛋6个。调 料 葱丝、精盐、味精、豉油皇、鸡清汤、葱油各适量。3 鸡蛋磕入大碗中打散,加入鸡清汤搅拌均匀;把鳜鱼头、尾和鱼骨洗净,捞出沥水。4 鳜鱼骨放入装有鸡蛋液的大碗中间,鱼头、鱼尾放在大碗的两端。3 放在蒸好的水蛋上,再浇上豉油皇,撒上葱丝,淋入烧热的葱油即可。
鳜鱼蒸水蛋
时间:30分钟
口味:滑嫩鲜咸
原 料 鳜鱼400克,鸡蛋6个。
调 料 葱丝、精盐、味精、豉油皇、鸡清汤、葱油各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 鳜鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏,用清水洗涤整理干净,取净鳜鱼肉。
2 片成大片,加入少许精盐、味精调拌均匀,腌渍入味。
3 鸡蛋磕入大碗中打散,加入鸡清汤搅拌均匀;把鳜鱼头、尾和鱼骨洗净,捞出沥水。
4 鳜鱼骨放入装有鸡蛋液的大碗中间,鱼头、鱼尾放在大碗的两端。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 用保鲜膜将大碗封好,上笼用旺火蒸约8分钟至软嫩,取出去掉保鲜膜。
2 净锅置旺火上,加入清水烧煮至沸,用筷子拨入鳜鱼片汆烫至熟嫩,捞出鱼片。
3 放在蒸好的水蛋上,再浇上豉油皇,撒上葱丝,淋入烧热的葱油即可。
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