【摘要】：番茄双参炖牛尾原 料 牛尾300克，番茄200克，红参、山药各150克，香菜末适量。3 牛尾洗涤整理干净，剁成2.5厘米长的段，放入沸水锅中略烫，捞出洗净。2 再放入牛尾翻炒至水分将尽时，烹入料酒，加入酱油、精盐炒匀。4 转小火炖至牛尾九分熟时，再放入红参、山药块炖至牛尾熟烂入味。5 最后放入番茄块炖5分钟，加入味精、胡椒粉、香菜末，出锅装碗即成。
番茄双参炖牛尾
原 料 牛尾300克，番茄200克，红参、山药各150克，香菜末适量。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、调和油各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 番茄去蒂、洗净，放入大碗中，加入适量热水稍烫，取出，剥去外皮，切成小块。
2 红参用清水浸泡并洗净；山药削去外皮，洗净、沥水，切成滚刀块。
3 牛尾洗涤整理干净，剁成2.5厘米长的段，放入沸水锅中略烫，捞出洗净。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱段、姜片煸炒出香味。
2 再放入牛尾翻炒至水分将尽时，烹入料酒，加入酱油、精盐炒匀。
3 然后加入清水（约1000克）烧煮至沸，撇去浮沫和杂质。
4 转小火炖至牛尾九分熟时，再放入红参、山药块炖至牛尾熟烂入味。
5 最后放入番茄块炖5分钟，加入味精、胡椒粉、香菜末，出锅装碗即成。
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