【摘要】：百花酿北菇时间：30分钟口味：鲜香软嫩原 料 净北菇24朵，虾胶350克，火腿蓉15克，鸡蛋清2个，净香菜叶少许。2 净北菇去掉菌蒂，放入沸水锅中焯烫一下，捞出晾凉，用净毛巾吸干水分。4 然后贴上香菜叶一片，撒上火腿蓉成酿北菇生坯，摆入涂有少许油的盘中。制作步骤Zhizuobuzhou1 酿北菇生坯放入蒸锅中，用旺火沸水蒸约5分钟至熟嫩，取出。3 撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，趁热浇在北菇上即可。
百花酿北菇
时间：30分钟
口味：鲜香软嫩
原 料 净北菇24朵，虾胶350克，火腿蓉15克，鸡蛋清2个，净香菜叶少许。
调 料 精盐、味精、香油各1小匙，胡椒粉1/2小匙，料酒、淀粉各1大匙，上汤125克。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 虾胶放入小盆中，加入少许鸡蛋清充分调拌均匀，制成24个小丸子。
2 净北菇去掉菌蒂，放入沸水锅中焯烫一下，捞出晾凉，用净毛巾吸干水分。
3 在北菇的内面先涂上少许淀粉，再镶上小丸子并轻轻压实，涂抹上鸡蛋清。
4 然后贴上香菜叶一片，撒上火腿蓉成酿北菇生坯，摆入涂有少许油的盘中。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 酿北菇生坯放入蒸锅中，用旺火沸水蒸约5分钟至熟嫩，取出。
2 净锅置旺火上烧热，加入上汤、精盐、味精、胡椒粉和料酒烧沸。
3 撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，趁热浇在北菇上即可。
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