【摘要】：华佗大补汤原 料 老鸡、乌龟各1只，人参、虫草、枸杞、火腿片各适量。准备工作Zhunbeigongzuo1 乌龟宰杀，放入清水中洗净，切开龟盖，去掉内脏和杂质，洗净血污。2 老鸡去掉嗉子、鸡尖和内脏等，放入清水中浸泡并择洗干净，捞出沥水。3 锅中加入清水烧沸，分别放入乌龟和老鸡焯煮几分钟，捞出，用清水洗净。3 沙锅置火上，先用旺火烧沸，再转小火煨煮至熟烂，倒入高度白酒。
华佗大补汤
原 料 老鸡、乌龟各1只，人参、虫草、枸杞、火腿片各适量。
调 料 葱段、姜块、精盐、味精、胡椒粉、冰糖、高度白酒、高汤各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 乌龟宰杀，放入清水中洗净，切开龟盖，去掉内脏和杂质，洗净血污。
2 老鸡去掉嗉子、鸡尖和内脏等，放入清水中浸泡并择洗干净，捞出沥水。
3 锅中加入清水烧沸，分别放入乌龟和老鸡焯煮几分钟，捞出，用清水洗净。
4 人参、虫草分别用温水浸泡至透，取出，再换清水洗净，捞出沥水。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 将乌龟、老鸡放入沙锅中，再放入火腿片、人参、虫草、枸杞。
2 然后加入葱段、姜块、冰糖，添入高汤淹没乌龟和甲鱼，盖上沙锅盖。
3 沙锅置火上，先用旺火烧沸，再转小火煨煮至熟烂，倒入高度白酒。
4 继续煮约10分钟，然后加入精盐、味精、胡椒粉调味，离火上桌即可。
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