【摘要】：调 料 葱末、姜末各5克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，水淀粉、香油各2小匙，骨头汤100克，调和油75克。
冻菌烧白菜心
时间：20分钟
口味：鲜香爽口
原 料 白菜400克，冻菌200克。
调 料 葱末、姜末各5克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，水淀粉、香油各2小匙，骨头汤100克，调和油75克。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 冻菌用清水洗净，去蒂、沥干，切成6厘米长、1厘米宽的小条。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，放入冻菌条焯烫一下，捞出沥净水分。
3 白菜去根和老帮，取嫩心，用清水洗净，沥去水分，切成长条。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 锅置旺火上，加入50克调和油烧至六成热，放入白菜条煸炒出水分，取出沥净。
2 净锅复置火上，加入剩余的调和油烧热，先下入葱末和姜末炝锅出香味。
3 再放入冻菌条和白菜条煸炒片刻，然后加入精盐、白糖，添入骨头汤烧沸。
4 用小火烧约3分钟，最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，装碗即可。
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