【摘要】：腊味白菜卷咸鲜嫩香 Time30分钟原 料 白菜150克，熟腊肠条、冬笋丝各100克，冬菇丝50克。准备工作 Preparations1 白菜去根和老帮，取嫩白菜叶，用清水洗净，沥去水分。2 锅中加入清水、精盐、色拉油烧沸，分别放入白菜叶、冬笋丝焯烫至熟，捞出沥水。5 白菜叶摊开，在一端放上拌好的馅料，卷好后修齐两端成白菜卷。3 改用小火酱煮约8分钟至白菜卷熟烂入味，出锅装盘即成。
腊味白菜卷
咸鲜嫩香 Time30分钟
原 料 白菜150克，熟腊肠条、冬笋丝各100克，冬菇丝50克。
调 料 姜末、蒜末、精盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、绍酒、酱油、老抽、香油、色拉油各适量，上汤150克。
准备工作 Preparations
1 白菜去根和老帮，取嫩白菜叶，用清水洗净，沥去水分。
2 锅中加入清水、精盐、色拉油烧沸，分别放入白菜叶、冬笋丝焯烫至熟，捞出沥水。
3 熟腊肠条、冬笋丝、冬菇丝放入容器内，先加入蒜末拌匀。
4 再加入胡椒粉、酱油、鸡精、精盐、香油和淀粉拌匀成馅料。
5 白菜叶摊开，在一端放上拌好的馅料，卷好后修齐两端成白菜卷。
制作步骤 Operations
1 净锅置中火上，加入色拉油烧至六成热，下入少许姜末炒出香味。
2 再加入上汤、绍酒、少许精盐和老抽烧沸，放入加工好的白菜卷。
3 改用小火酱煮约8分钟至白菜卷熟烂入味，出锅装盘即成。
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