【摘要】：四喜辣白菜酸甜咸香 Time24小时原 料 大白菜1棵，苹果50克，花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁各10克。调 料 蒜瓣15克，鲜姜10克，精盐、白糖、白醋各4小匙，辣椒面2大匙。准备工作 Preparations1 大白菜切去菜根，放入清水中洗净，捞出沥水。2 将大白菜切成3厘米见方的块，放入干净的容器内。2 再加入白糖、白醋、辣椒面调拌均匀呈浓稠状，制成辣白菜酱腌料。
四喜辣白菜
酸甜咸香 Time24小时
原 料 大白菜1棵，苹果50克，花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁各10克。
调 料 蒜瓣15克，鲜姜10克，精盐、白糖、白醋各4小匙，辣椒面2大匙。
准备工作 Preparations
1 大白菜切去菜根，放入清水中洗净，捞出沥水。
2 将大白菜切成3厘米见方的块，放入干净的容器内。
3 加入2小匙精盐调拌均匀，腌渍20分钟，取出挤去水分。
4 苹果、蒜瓣、鲜姜分别择洗干净，沥去水分，用刀剁成碎粒。
制作步骤 Operations
1 把苹果粒、蒜粒和姜粒全部放入大碗内，加上剩余的精盐调匀。
2 再加入白糖、白醋、辣椒面调拌均匀呈浓稠状，制成辣白菜酱腌料。
3 大白菜放入容器中，加入调制好的酱腌料拌匀，放入冰箱腌渍24小时。
4 取出后加入花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁拌匀，装盘上桌即可。
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