【摘要】：麻香牛肉干咸鲜酱香 Time40分钟原 料 牛里脊肉350克，红椒、青椒各20克，芝麻15克。准备工作 Preparations1 牛里脊肉用清水洗净，去除筋膜，沥净水分，切成长条。2 净锅置火上，放入色拉油烧至五成热，把牛肉条拍匀淀粉。3 放入油锅内浸炸，待牛肉条颜色变红时，捞出牛肉条晾凉。4 酱汁放入净锅内，加入少许精盐、味精、鸡精烧沸，放入牛肉条。5 先用小火酱煮至牛肉条熟烂入味，再改用旺火收浓味汁。
麻香牛肉干
咸鲜酱香 Time40分钟
原 料 牛里脊肉350克，红椒、青椒各20克，芝麻15克。
调 料 精盐、味精、鸡精、淀粉、酱汁、香油、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 牛里脊肉用清水洗净，去除筋膜，沥净水分，切成长条。
2 放入碗中，加入少许精盐、味精、鸡精拌匀，腌渍入味。
3 红椒、青椒分别去蒂和子，用清水洗净，沥去水分，切成细条。
制作步骤 Operations
1 芝麻放入烧热的净锅内煸炒至熟香，倒入盘内晾凉。
2 净锅置火上，放入色拉油烧至五成热，把牛肉条拍匀淀粉。
3 放入油锅内浸炸，待牛肉条颜色变红时，捞出牛肉条晾凉。
4 酱汁放入净锅内，加入少许精盐、味精、鸡精烧沸，放入牛肉条。
5 先用小火酱煮至牛肉条熟烂入味，再改用旺火收浓味汁。
6 然后放入青椒条、红辣椒条，淋入香油，撒上芝麻，出锅装盘即可。
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